生物体为了维持正常生命活动及保证生长和生殖所需的外源物质称为营养要素，由水、矿物质、碳水化合物（糖）、脂肪、蛋白质和维生素等六类所组成。其中水、矿物盐为无机物，脂肪、蛋白质及维生素则为有机物。矿物盐中除含量较多的常量元素以外，部份含量很少，但却也参与机体许多生命活动者称为微量元素。上述这些营养要素通过进食这一行为而进入到体内。进食行为的正常受许多神经、内分泌等行为层次的生命活动所控制，其中下丘脑起着甚为重要的作用。但实际上在人类社会中，进食行为还受文化、家庭、个人经验、个人经济条件以及市场供应等等所限制。进食的内容都经肠胃道所吸收。大多数分子较大的营养物都在消化道先转化为分子量较小的可溶性的单元营养素以后，再经肠道上皮细胞所吸收。不少营养要素吸收时需要与转运蛋白结合，而后者活力又常常受体内该物质的浓度以及参与该物质代谢的有关激素的影响。吸收进的营养要素可被送到各器官组织加以利用，另外许多营养要素可以在体内贮存，特别是以能源物质尤为普遍，在机体需要时这些贮存的物质又可释放到循环而加以利用。
- 是否医保：暂无
- 发病部位：全身
- 挂号科室：营养科,儿科
- 传染性：无传染性
- 治疗率：一般在正规综合三甲医院的典型病例治愈率（治愈率20%）
- 多发人群：儿童人群
- 治疗费用：不同医院收费标准不一致，市三甲医院约3000--8000
- 检查项目： 新生儿疾病筛查、 血清转铁蛋白、 新生儿听力筛查、 血清叶酸、 新生儿溶血症筛查、 遗传筛查、 肿瘤筛查、 血氨、 视力筛查仪、 必需氨基酸、 枫糖尿症筛查、 尿微量转铁蛋白、 半乳糖血症筛查、 半胱氨酸尿症筛查、 可溶性转铁蛋白受体测定、 叶酸、 血清铝、 血清比黏度、 血清磷、 血清砷、
- 典型症状： 水盐代谢障碍、 外貌苍老、 营养障碍、 感染性发热、 指甲营养障碍、 心肌营养障碍、 非感染性发热、 脂肪代谢障碍、 苯丙氨酸代谢障碍、 先天性铜代谢障碍、 老练外貌、 食欲不振、 嗜盐、 失盐、 恶心、 对铋盐过敏、 恶心与呕吐、 摄盐过多水肿、 角膜中央后部典型碎银状外貌、 烧伤后恶心与呕吐、
- 并发症： 牙周病、 结节性甲状腺肿、 小儿结节性甲状腺肿、 毒性结节性甲状腺肿、
